下午的天氣太炙熱~不適合在外趴趴造…
回飯店睡了個午覺再出發…一早起床吃牛肉湯沒睏飽~剛好補眠
5:00就來到「豚骨家」~已經有人在排隊了…旁邊有空間能坐著等
不是很熱鬧的巷子裡紅黑相間的店面設計超醒目的…看的出來裝潢很用心
還有一箱漫畫能讓客人打發等待時間…《拉麵王》
牆上密密麻麻的手寫海報說明排隊&用餐規則…
第一點寫的是排隊時間而不是營業時間~還真特別…
不到5:30就有店員出來開始招呼大家…只有特製濃厚博多豚骨拉麵一種口味
(不過後頭還有欄位~以後應該會陸續增加吧!!)
我們排到13.14號…不過前面有好幾組人沒到齊~我們還是有機會吃到第一輪的(店裡就只有十個座位)
麵的硬度用鐵絲來形容~誇張了點…
這服務生有印象…我們在西湖市場吃的時候就遇過她了~超有耐心的講解…好溫柔~而且一路蹲著和客人說話
不是一定等到5:30才開門…湯頭準備好就讓客人進門了
我們很LUCKY的吃到第一輪…第一批進到店裡~
小小的店就只有十個座位…一直以為豚骨家到台南來會開間大一點的店~沒想到是這樣小小一間
內場兩個師傅負責煮麵…加上剛剛的服務生~三個人分工合作
後面的牆上有衣架能掛包包外套~這點和日本餐廳有像…
牆上這是碗公?!臉盆?!
豚骨家實在很愛手寫告示…桌上又擺了一張~
第一點這麼落落長…其實簡單來說就是希望客人吃完快閃~不要賴著不走
也希望客人幫忙桌面清潔…舉手之勞而且不收服務費~可以接受囉!!
有漫畫版的拉麵教學~第2點很妙…如果您要照相請勿超過5秒(這點很難)
冰水自行取用…
桌上這茶杯好中國風…不過不是用來喝茶的
蒜泥擺在裡頭也太有創意…
特製濃厚博多豚骨拉麵200元上桌囉!!用了很喜氣的雙喜碗…
熬煮了13小時~經過嚴格控管的豚骨湯頭看起來果然濃郁…加了木耳、豆芽菜、蔥花~
細麵和豚骨湯頭好搭…選擇偏硬的程度剛剛好~每一口麵都吸附了濃醇的湯汁…不枉費我們捨棄台南美食來這吃呀!!
叉燒更要稱讚一下的~比上回吃到的更厚片…看起來應該沒啥味道的顏色卻很夠味
適中的鹹度和肥瘦…兩大塊吃起來超過癮的
滑嫩的糖心蛋也超優…古溜古溜的
聽到不少人也是在台北就吃過了~和我們一樣追到台南來…
看師傅很賣力的攪拌這鍋裡的湯頭…湯頭是豚骨家的命~如果湯頭沒熬好…店家是會不營業的~好堅持品質呀!!
每個從店裡走出來的客人都露出滿足的微笑~看來大家都吃的很滿意
前面沒多遠就是孔廟對面的泮宮石坊…
石坊後面是條老街…有不少店家~這天沒啥遊客…和前幾次來熱鬧的景象不一樣
好可愛的店家公仔~
這回就沒到孔廟裡沾染書卷氣息了…
台南隨處都有古蹟可看~每次都覺得這延平郡王祠外的鄭成功像好威風凜凜
今天的原訂行程都跑透透了…晚上該到哪裡消磨時光呢?!
趕緊上網找了找…發現了個看起來挺有趣的景點-「十鼓仁糖文創園區」
晚上有開放的~來去看看…
豚骨家
✉台南市中西區府中街22號
雲嘉南一次玩行程分享：
Day1: 劉里長雞肉飯+北門驛+檜意森活村+阿里山森林鐵路車庫園區à森林之歌+中央噴水圓環+射日塔+月影潭心à炒鱔魚專家-眼鏡仔+花園夜市+海安路+愛客發商務旅館
Day2: 六千牛肉+阿堂鹹粥+移民署+周氏蝦捲+東東蝦餅+依蕾特à知事官邸+林百貨+山根壽司à豚骨家à十鼓仁糖文創園區+台南都會公園+大東夜市
Day3: 豆奶宗+同記安平豆花+四草綠色隧道à阿芬活海產餐廳à北港朝天宮
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全台美味吃透透 (9)
