遠赴汐止山上來到了「食養山房」~
雖然是大雨不斷…不過還是對周邊環境驚艷不已
參觀完畢…該是享用美食的時刻了~在全員到齊後要開席囉!!
現泡的熱茶~顆粒狀的茶葉就擺在杯子裡直接用熱水沖泡…
(旁邊有加熱中的水壺…可以隨時自行回沖)
先送上開胃的果汁~很原味濃稠的紅芭樂汁…上頭有百香果籽兒增添口感~
(幾乎每道菜都會有花朵擺飾…)
沒有菜單的料理~所以以下如果迸出了菜名都是我自個兒憑fu掰的…
三品前菜~已經發現這邊很愛用長形的盤子了…
沒有特別交代食用順序…隨意品嚐囉!!
最先吃這款上頭擺了鮭魚卵的捲~底下鋪了小黃瓜絲…看起來很精緻小巧的外型
取個名字好了~鮭魚親子捲…
外皮應該是春捲皮兒~裡頭捲的是燻鮭魚…整捲一起入口味道比較剛好~光是燻鮭魚的話鹹了點
好綿密細緻的豆腐上頭灑了杏仁片和有點像是筊白筍味道的物體…清淡口味
乍看像是豆皮壽司的又是啥咧!?
外頭真的是甜甜的豆皮…上頭蓋著一塊煎過的比目魚~上面那坨服務生說了是栗子泥嗎?!聽過就忘了
裡頭不是壽司醋飯~有點像是油飯的顏色…底下鋪著燙過的高麗菜
地衣蒸蛋(這是唯一一道真的從服務生口中聽到菜名的)~擺盤就這麼有意境
上面那坨有點像海帶芽的就是地衣了~滑溜的口感其實也挺像的
五個人分食這碗蒸蛋…裡頭還吃的到干貝絲~可以想見味道有多麼鮮美了…
吃完小品~重頭戲們要陸續上桌了…
首先上桌的是這盆五彩繽紛的生魚片&蔬菜拼盤…光是擺盤就費過一番功夫
那麼就由外圈介紹起囉!!(其實是依我有興趣的程度作介紹)
毫無腥味的海膽…新鮮的不得了~底下應該是某種海菜…不沾醬直接入口就令人吮指了~
粉紅色的生魚片~如果是鮭魚就更優了^^
底下是腐皮捲銀芽&嫩蔥…爽脆的口感讓生魚片多了些不一樣的滋味~
新鮮干貝…太優了~上頭帶點酸味的醬汁有提味的效果…不過光是干貝的鮮甜原味就夠讚的了
很妙的還有燙過的小捲…天然海味吃的出新鮮味道~
排列的很紮實有序的燙青菜…都保留住鮮甜的原味~吃好料也要青菜配囉!!
可以用來搭配蔬菜的醬汁~酸酸的洋蔥油醋…
用來清除海鮮餘味的醋飲…
第一次喝到喝黑木耳醋~打成細末的木耳…可惜不夠酸~一直喝到最後一口才覺得有醋味
用來分食的碗盤也都很精緻有型…上一道菜就換一次碗盤~好講究
擺成長條的餐點真的有夠難拍…鮮紅的火鶴好搶鏡~
這道是大明蝦佐南瓜&烏魚子炸麻糬…顏色搭配的仍舊是令人垂涎
蝦子上加的疑似莎莎醬~很新鮮…不過蝦肉有點難剝下就是~應該要設計個好剝點的切法
包了烏魚子的炸麻糬趁熱吃超讚~不是特別愛烏魚子的我第一次吃到覺得驚艷的烏魚子料理方法
最後再把南瓜吃了~甜甜的原味有解油膩的效果…
甜豆蒸飯佐小鮑魚&木耳、杏鮑菇~這盤其實有一球菊花當盤飾…還是長條盤子
又換了一款白色分食盤~
鮑魚很Q彈~不過上頭酸酸的醬汁不是很愛…底下的飯吃的到豆子的清爽原味
肥肥的杏鮑菇也吃原味~底下鋪的木耳是酸酸的口味…
杯子裡裝的這朵乾燥過的荷花是最後的重頭戲~
服務生端上來這鍋一看就滿滿都是料的雞湯…
要玩些什麼花樣咧!?
把荷花放進雞湯裡…花瓣會一層層攤開~像是開花一般…
花瓣也能吃的~花心據說會苦…
雞湯裡竹筍、桂竹筍、雞肉、菇類、蓮子…好多食材~成就出甘美的湯頭…喝了好幾碗
喝完湯服務生就開始收拾桌面~要上甜點水果了…
梨子、奇異果、火龍果…
沒啥甜味的綠豆湯圓~養生囉!!別吃太甜…湯圓肯定是手工的~好Q
收走了原來的茶杯換了這款蓮花茶~好清香的味道…茶壺裡是真的有朵花的
和環境十分相襯的餐點~沒有過度華麗的擺盤…簡約、原味~卻自有其風格
而且價格不算是太over的數字…1,100元+10%~應該會隨著季節變換菜色…
無菜單…多麼充滿驚喜呀!!
很適合帶長輩來品嚐的口味…
不過記得…一定要預約的唷!!
(比較好奇的是…沒預約如果開上山來~真的會不給吃嗎!?)
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全台美味吃透透 (9)
