食養山房

遠赴汐止山上來到了「食養山房」~
雖然是大雨不斷不過還是對邊環境驚艷不已
參觀完畢該是享用美食的時刻了~在全員到齊後要開席囉!!
現泡的熱茶~顆粒狀的茶葉就擺在杯子裡直接用熱水沖泡
(旁邊有加熱中的水壺可以隨時自行回沖)
先送上開胃的果汁~很原味濃稠的紅芭樂汁上頭有百香果籽兒增添口感~
(幾乎每道菜都會有花朵擺飾…)
食養山房

沒有菜單的料理~所以以下如果迸出了菜名都是我自個兒憑fu掰的
三品前菜~已經發現這邊很愛用長形的盤子了
食養山房

沒有特別交代食用順序隨意品嚐囉!!
最先吃這款上頭擺了鮭魚卵的捲~底下鋪了小黃瓜絲看起來很精緻小巧的外型
取個名字好了~鮭魚親子捲
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外皮應該是春捲皮兒~裡頭捲的是燻鮭魚整捲一起入口味道比較剛好~光是燻鮭魚的話鹹了點
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好綿密細緻的豆腐上頭灑了杏仁片和有點像是筊白筍味道的物體清淡口味
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乍看像是豆皮壽司的又是啥咧!?
外頭真的是甜甜的豆皮…上頭蓋著一塊煎過的比目魚~上面那坨服務生說了是栗子泥嗎?!聽過就忘了
裡頭不是壽司醋飯~有點像是油飯的顏色底下鋪著燙過的高麗菜
食養山房

地衣蒸蛋(這是唯一一道真的從服務生口中聽到菜名的)~擺盤就這麼有意境
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上面那坨有點像海帶芽的就是地衣了~滑溜的口感其實也挺像的
五個人分食這碗蒸蛋裡頭還吃的到干貝絲~可以想見味道有多麼鮮美了
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吃完小品~重頭戲們要陸續上桌了
首先上桌的是這盆五彩繽紛的生魚片&蔬菜拼盤光是擺盤就費過一番功夫
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那麼就由外圈介紹起囉!!(其實是依我有興趣的程度作介紹)
毫無腥味的海膽新鮮的不得了~底下應該是某種海菜不沾醬直接入口就令人吮指了~
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粉紅色的生魚片~如果是鮭魚就更優了^^
底下是腐皮捲銀芽&嫩蔥爽脆的口感讓生魚片多了些不一樣的滋味~
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新鮮干貝太優了~上頭帶點酸味的醬汁有提味的效果不過光是干貝的鮮甜原味就夠讚的了
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很妙的還有燙過的小捲天然海味吃的出新鮮味道~
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排列的很紮實有序的燙青菜都保留住鮮甜的原味~吃好料也要青菜配囉!!
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可以用來搭配蔬菜的醬汁~酸酸的洋蔥油醋
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用來清除海鮮餘味的醋飲
第一次喝到喝黑木耳醋~打成細末的木耳可惜不夠酸~一直喝到最後一口才覺得有醋味
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用來分食的碗盤也都很精緻有型上一道菜就換一次碗盤~好講究
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擺成長條的餐點真的有夠難拍鮮紅的火鶴好搶鏡~
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這道是大明蝦佐南瓜&烏魚子炸麻糬顏色搭配的仍舊是令人垂涎
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蝦子上加的疑似莎莎醬~很新鮮不過蝦肉有點難剝下就是~應該要設計個好剝點的切法
包了烏魚子的炸麻糬趁熱吃超讚~不是特別愛烏魚子的我第一次吃到覺得驚艷的烏魚子料理方法
最後再把南瓜吃了~甜甜的原味有解油膩的效果
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甜豆蒸飯佐小鮑魚&木耳、杏鮑菇~這盤其實有一球菊花當盤飾還是長條盤子
食養山房

又換了一款白色分食盤~
鮑魚很Q~不過上頭酸酸的醬汁不是很愛底下的飯吃的到豆子的清爽原味
肥肥的杏鮑菇也吃原味~底下鋪的木耳是酸酸的口味
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杯子裡裝的這朵乾燥過的荷花是最後的重頭戲~
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服務生端上來這鍋一看就滿滿都是料的雞湯
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要玩些什麼花樣咧!?
把荷花放進雞湯裡花瓣會一層層攤開~像是開花一般
花瓣也能吃的~花心據說會苦
雞湯裡竹筍、桂竹筍、雞肉、菇類、蓮子好多食材~成就出甘美的湯頭喝了好幾碗
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喝完湯服務生就開始收拾桌面~要上甜點水果了
梨子、奇異果、火龍果
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沒啥甜味的綠豆湯圓~養生囉!!別吃太甜…湯圓肯定是手工的~好Q
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收走了原來的茶杯換了這款蓮花茶~好清香的味道茶壺裡是真的有朵花的
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和環境十分相襯的餐點~沒有過度華麗的擺盤簡約、原味~卻自有其風格
而且價格不算是太over的數字…1,100+10%~應該會隨著季節變換菜色
無菜單多麼充滿驚喜呀!!
很適合帶長輩來品嚐的口味
不過記得一定要預約的唷!!
(比較好奇的是…沒預約如果開上山來~真的會不給吃嗎!?)
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