TEN屋

好久的好久以前吃過一次TEN~從那次吃過這種在眼前LIVE製作的日式料理就愛上了
只要知道哪邊有這種大阪燒專門店就會想來去嚐嚐~
沒想到在微風台北車站二樓也有一間自從經過卻沒能吃到後就一直掛念於心
逮著機會當然要來解解饞~能讓人回味起日本行的大阪燒呀!!
好長的門面~另一邊賣的是可以外帶的鯛魚燒&章魚燒…
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喜歡搶在用餐時間不到就進餐廳…這樣就不用擔心沒有位置~幾乎都還沒啥客人…
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被安排在靠玻璃窗的兩人座位~往下看就是台北車站大廳…整修過的棋盤格紋地板從上俯瞰挺時尚
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桌上的傢伙很多…除了一般的盤子、筷子、紙巾~就是不同SIZE的鏟子…XX燒們的必備工具
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服務生會提醒鐵板周圍溫度很高~尤其是帶小朋友來吃一定要小心…手放上去就沾鍋囉!!
很大本的MENU~上頭的圓形圖案是大阪燒吧!?餓了我…
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超級圖文並茂種類繁多的各式料理~文字燒、好吃燒、讚岐燒、鐵板燒…會不會太多啦!!
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在搭配好的套餐(比較省事並且似乎比較優惠)&自行挑選(可以不用挑到那麼多道)當中苦思良久~
既想划算吃飽點、也想精挑吃所愛…導致光點餐就花了好半晌
比我們晚進門的都開始上菜了^^lll
最後總算拍板定案~用心搭配了既有燒、又有飯(吃的飽)、還有甜點&飲料的完美組合
(還好服務生忙著為其他客人料理~沒注意到我們龜毛了如此良久)
有供應開水的~不過要自己向服務生索取就是
有水能喝~飲料就點個一杯聞香即可不需要點到兩杯(省下來省下來)

柳橙豆乳70
超級濃稠的飲料乍看柳橙+豆漿的組合真詭異~不過喝起來其實不難喝
剛剛應該再勇敢些的挑戰「百香果豆乳醋」~感覺更厲害但不大解渴就是
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手作肉味噌青蔥溫泉蛋天屋燒220元(這名號也太長了吧!!)
食材先送上來~
順便交代一下等等會有專人處理我想應該不會有人急著想自己動手吧!?
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等呀等服務生終於肯為我們料理了~等很久耶!!(還是餓到覺得度日如年了我們?!)
不想流露出饑渴餓到發慌的真面目~太不優雅不然就狂揮手催服務生過來了
先把豬肉一片片放在鐵板上鋪平~然後均勻攪拌碗裡的食材們…碗太小~邊攪邊掉渣
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然後把碗裡的料全倒到鐵板上整成個精美的圓形~料呢!!約莫就是高麗菜&麵粉糊吧?!其它的神秘食材就吃不大出來了
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再把一片片半熟的豬肉片請上來躺平~開始等待…等待…等待…
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當我們看著鐵板上的圓餅發愣時~服務生出現…用經驗感應一番~決定翻個面
於是來個180度大翻轉~繼續再度等待…
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在我們覺得孤單的天屋燒已經被遺忘的moment~服務生總算出現再把它個翻轉回來(真的有放太久~肉片快煎成肉乾了)
接下來的步驟倒是初次見識~之前沒吃過這樣搞的
用鏟子把天屋燒切個兩道(劃十字分成四塊但不切開)~把在旁邊等很久的味噌醬填進去
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再把同樣也晾了很久的蔥花灑上去~
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最後是那顆乍看以為是一坨美乃滋的溫泉蛋輕柔的安放上去多麼的有層次呀!!
這溫泉蛋料理的相當成功~凝固的蛋白完全把蛋黃包覆起來如果不是手  賤  調皮戳了一下~完全沒有溢流出來的狀況
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再等上個幾分鐘(其實沒幾秒鐘)就迫不及待的開動了~先剷進盤子裡再自行料理
旁邊有海苔粉、柴魚粉(第一次看到)、豬排醬~全都用上
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其實味噌醬就已經很有味道了~不過有調味料不用就是不甘心而且柴魚粉味道居然如此優
自己搞的口味還不賴雖然看起來爛爛的~但真的超美味
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緊接著送上下一道牛蕃茄伊太利飯文字燒190元的食材了就只有一碗~
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一邊吃~一邊看服務生料理這小弟比剛剛的女服務生認真
光看他炒這坨絞肉就用盡心力~讓人傻眼的快速翻炒
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無比細心的融化這塊奶油
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賣力的攪拌碗裡的蕃茄醬汁&米飯…裡頭還有會導致最後牽絲的起司絲
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再把牛絞肉搞進來飛快的均勻拌炒~應該有拍出飛快的fu!?
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最後再把飯給鋪平~原來是文字燒的手法呀!!(到最後才搞懂)
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小弟交代了等到底下的飯微焦就可以用迷你小鏟子取用了~
覺得顏色過於單調~自己灑上海苔粉、柴魚粉顏色看起來熱鬧多了
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最後剷進盤子連豬排醬也淋上去~蕃茄味道和這些搭配起來很妙的味道~看起來就好有味道好好吃吧!!
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很依依不捨的把鐵板上的所有米飯清光(真的一粒飯不剩)~服務生開始清理鐵板
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要料理最後一道甜點了~
鐵板法式香蕉可麗餅180~材料顏色看起來真平淡還以為會有整根香蕉咧!!
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麵糊一定要有的~慢慢倒進塗了油的鐵板
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用小小支湯匙把麵糊一圈一圈往外畫大...接著又是等~
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看著顏色慢慢變深~很緊張的害怕聞到焦味好掙扎要不要呼喚服務生
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服務生這不就來了嗎
把香蕉泥鋪上餅皮一側~然後開始捲餅皮
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捲成完美的條狀在鐵板上融化奶油~然後把整捲可麗餅沾上奶油整捲搞的油亮油亮
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再飛快的擠上巧克力醬~然後先停手讓我拍照真貼心~好美的一捲呀!!
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最後切成四塊就變的有點混亂了~瞧瞧這餅皮多酥脆一切下去都碎了
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不過碎歸碎~完全不影響其美味而且香的咧!!
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裡頭香蕉內餡好濃稠飽滿都爆滿出來了你看看~好極品的甜點現場料理的就是不一樣
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隔壁桌是鐵板款的蜜糖土司~看起來也很優耶!!有創意
每次吃大阪燒總是有種意猶未盡的感覺…(應該是邊吃邊等~已經一邊消化了)
依舊沒讓我失望的TEN肯定會再光顧~已經知道永康街那家的所在了下回就是你啦!!
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