寬巷子

捷運士林站附近的這家「寬巷子」已經肖想很久卻遲遲沒吃成~
這回湊齊了四名成員來開一鍋剛剛好~
士林捷運站2號出口出來~拐個彎就到了
門面越低調的餐廳越不能小覷…(價格通常很可能不斐呀!!)
寬巷子

第一次經過的時候還沒聽說過這間餐廳~以為是間室內or廣告設計公司說
寬巷子

只預約到1:30的後午餐時段中午只營業到3:00~沒辦法吃的太悠哉
這個造型很厲害的鍋子是鎮店之寶吧!?就擺在大門一進來看的見的地方~
寬巷子

準時被帶到我們的位置上
不想沾到火鍋味兒的東西就放進可以兼置物櫃用途的椅子裡
寬巷子

怕木頭椅子坐了不舒服可以加個椅墊~
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超級有造型的鏤空爐架放在桌上像個擺設似的~寬巷子

連湯勺、筷子看起來都特別有美感(應該是心理作用)
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服務生送上菜單和可以回沖的水果茶(會越沖越淡不會每次換一壺新的)
寬巷子

皮質封面的MENU每本有不同人的簽名看來不少名人來吃過~
急著點餐沒有仔細研究就是~餓扁了啦!!
寬巷子

印刷的很精美的菜單~不過一看有驚到(但表面要強作鎮定)~
價格比去年漲了不少才看過沒幾個月前其他網友的食記~沒有這般驚人呀!!
寬巷子

尤其是服務生強推的和牛~光點一份重量級和牛的價格可以到一般餐館吃一套桌菜了吧!!
完全不考慮的拒絕了服務生的建議吃不起呀!!
(其實點餐的時候有點小小的不開心一直被催促說3:00就要休息~希望我們趕快決定不算親切的價位~就不能讓我們多討論一下嗎!?)
寬巷子

別讓小小不愉快破壞心情準備迎接美美的好料上桌~
主角上桌囉!!看起來很厚實的鍋子~剛好跨在鏤空的爐架上
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選了紅泥小染+白鳳千叟~每個人頭收鍋底費150+10%…鴛鴦鍋每鍋再加收180+10%
白鳳千叟有蒙古火鍋的味道乳白色的湯頭看起來就很濃醇
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裡頭有加人蔘的~挺胖一根
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紅泥小染是四川風味的辣鍋~貼心的設計就是這防止細小香料&藥材跑到湯裡的洞洞隔間
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出餐的速度挺快一道接一道上桌了~
最美的就是這盤玫瑰松阪850+10%~
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會把肉片組合成玫瑰花不稀奇但這麼大朵、層次這麼多的就不常見到了~寬巷子

兩朵花顏色深淺還有一點不一樣呢!!旁邊當裝飾的綠葉也用了好幾款~看的出來很用心設計的擺盤
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旁邊剖半挖空的洋蔥裡裝的是蛋清要用來淋在松阪豬上頭的~
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服務生會等大家拍照拍到甘願罷手再來料理這幾朵花~其實就是把蛋白一瓢瓢澆到花上就是
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這麼貴的三朵花原來煮法這麼豪邁整朵就給丟進鍋裡~
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其實整朵花是結凍很硬梆梆的一朵~除非等到退冰不然要一片片把肉拆下來是不大可能的
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不過服務生一口氣就把三朵全給丟進鍋裡我們根本來不及做出反應阻止~有點傻眼
(導致於有些肉片煮到最後都爛了完全吃不出松阪豬的脆度~好可惜)
寬巷子

墨條牛軋糖350+10%~看起來真的有像芝麻口味的牛軋糖
其實是黑墨魚漿配上雞軟骨及花枝塊墨魚漿的海味超濃的~
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旁邊附的小沙漏沙子漏完一次4分鐘~就可以起鍋了很好掌握時間~不用煩惱多久能煮熟
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老油條90+10%~第一次看到油條能擺盤擺成這樣的實在是有夠講究~
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杏香野菊390+10%~
這也幾乎是大家必點的一道光看就令人驚嘆的造型~說有多美就有多美
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杏仁片當作花瓣中間是魚漿~底下還黏了片海苔花心是QQ的紫玉米
用樹枝當竹籤~方便丟到鍋裡煮的時候掌握不用在鍋裡撈個半天
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本來還擔心竹籤看起來不是太牢靠~一下鍋應該會脫落
沒想到下鍋以後魚漿遇熱膨脹~一整個黏的超緊的完全不用擔心掉下來
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很明顯看的出來一朵煮白鍋、一朵煮紅鍋脆脆的杏仁片+玉米粒的Q~還有魚漿的軟嫩多層次的口感~
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不會主動提供沾醬因為不論紅白鍋其實都已經挺有味道的了~不過開口要的話還是有的沙茶醬&洋蔥醬油
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鍋底一樣是能無限加點很吸湯汁的凍豆腐和切成片狀的鴨血~
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霜降背脊450+10%~光是450元的牛肉就大片到讓人驚呼用不著點到和牛~太奢華了
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服務生有交代涮個幾下就能吃了~煮的太老就浪費了
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好大一片肉吃了超過癮的~肉質沒話說的優
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本來很想點的花團錦簇從我以為的350元漲到了680(幾乎是翻倍了)~
想必是有變的比較大盆~不過要花個6.7百元點一份華麗菜盤實在捨不得
點一份高麗菜140+10%意思意思就好~看起來份量還不少洗的也挺乾淨
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從這個角度看起來像個甜筒似的實在是太會擺盤了吧!!
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幾道菜擺在一起光看就是種享受~太美了啦!!
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很容易讓人不知道如何下手是好的擺盤視覺效果100
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招待的果醋也太小杯~半杯不到還有一杯大概只有兩分滿吧!!真的很酸就是~有點嗆
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最後真的吃到3:00都要中場休息了不過店家沒開口趕人~
客人幾乎都走光了才有機會好好看看店裡的裝潢果然是很有格調~
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四個人就吃了3,355~不算便宜的價位如果不是等會還要看電影~一定打包鍋底再吃個一餐才划算
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寬巷子
台北市中山北路五段50522
02-2883-1599 

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Sogirl0105˙樂享生活

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